Cách nấu canh măng khô móng giò heo ngon
Công Thức Nấu Canh Măng Sườn và Giò Heo
Canh măng sườn và giò heo là món ăn đặc biệt, không chỉ vì hương vị độc đáo mà còn vì sự cầu kỳ trong quá trình chế biến. Dưới đây là công thức nấu canh măng sườn và giò heo kiểu Hà Nội, được giới thiệu tới các bạn:
Nguyên liệu:
- 500g măng khô
- 500g xương sườn và giò heo
- Hành, tỏi, tiêu, muối, bột ngọt
Cách nấu:
- Sơ chế măng: Măng khô cần được ngâm trong nước lạnh trong 3 ngày, thay nước mới mỗi ngày để loại bỏ chất đắng. Sau đó, luộc măng từ 3-5 lần cho đến khi nước măng không còn màu đỏ.
- Thái măng thành miếng vừa ăn rồi ướp măng với ½ thìa gia vị, ½ thìa mì chính, trộn đều và để trong 30 phút cho măng ngấm gia vị
- Ninh xương: Xương sườn và giò heo được ninh trong khoảng 2 giờ để tạo nước dùng đậm đà.
- Chế biến măng: Cho măng vào chảo xào với hành khô và dầu phi thơm đến khi măng săn lại thì đổ lượng măng vừa xào vào nồi thịt và đun sôi, sau đó giảm lửa và đun thêm 10 – 15 phút để măng chín tự nhiên trong nước dùng.
- Nêm gia vị: Khi măng đã chín, nêm muối, tiêu, bột ngọt theo khẩu vị. Đảo đều và tắt bếp.
- Trang trí: Trước khi dùng, thêm hành lá cắt nhỏ lên trên mặt canh để tăng thêm hương vị.
Với sự cầu kỳ trong quá trình chế biến, canh măng sườn và giò heo không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn thể hiện sự trang trọng của người nấu dành cho mâm cỗ. Hy vọng bạn sẽ thưởng thức được món canh măng thơm ngon này!
